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企業様向け 業務用販売 日本三大和牛の一つ『神戸ビーフ』1頭買いのためどんな部位でも対応可能

神戸ビーフとは?

きめ細かく上品な甘みのある赤身が、脂肪の風味・香りと溶け合うハーモニー。
神戸ビーフのおいしさの秘密は、人肌で溶けるほど融点の低いサシ(脂肪分)が筋肉の中に細かく入り込んだ状態、いわゆる「霜降り」です。
また、おいしさの決め手であるイノシン酸やオレイン酸が豊富であることも科学分析で明らかになっています。

「霜降り」神戸ビーフ

神戸ビーフの厳しい認定基準

1.子牛の繁殖

兵庫県内の繁殖農家(指定生産者)のもとで生まれた但馬牛の血統の子牛は、 まず牛の戸籍簿に登録され、10桁の「個体識別番号」の耳標が装着されます。 どの血統で子牛を産ませるか、よりよい種付けを見極め、 子牛を月齢約9か月まで健康に育てることが、 繁殖農家の役目です。

子牛の繁殖

2.肥育

子牛家畜市場に出品された子牛を、肥育農家(指定生産者)が買い取り、 ストレスのない健康的な環境で、愛情と手間ひまかけて育てます。 子牛たちは稲わらやとうもろこし、麦などの選び抜かれた飼料と 清澄な水を与えられ、最低月齢28カ月以上、平均32カ月程度かけて 理想の肉質に近づいていきます。

肥育

3.格付

但馬牛の中でも、とくに未経産牛・去勢牛であり、
枝肉格付等が以下の事項に該当するものだけが「神戸ビーフ」と呼ばれます。

  • ● 霜降りの度合いを表す「BMS」がNo.6以上
  • ● 可食部分の割合(歩留等級)がA・B等級
  • ● 枝肉重量が470kg以下
  • ● 肉質のきめ細かさ、しまり具合がすぐれている

肥育
弊社所有のブロンズ像

神戸ビーフの称号

最初から神戸ビーフとして生まれてくる牛はいません。
「但馬牛」の中でも、一定の品質基準を満たす「選りすぐり」だけが 神戸ビーフの称号を得るのです

神戸ビーフの称号

嶋本食品では、こだわりの「一頭買い」で選りすぐりの神戸牛を買い付けています。普段はあまり食べることのできない、
一頭牛ならではの希少部位をご堪能いただけます。

1頭買いのため、どんな部位でも対応可能

商品ラインナップ
小ロットより対応可能
さまざまなレシピに使い勝手よく取り揃えております。

  • 神戸ビーフ サーロインステーキ 2枚・3枚・5枚 (1枚200g)

    神戸ビーフ サーロインステーキ
    2枚・3枚・5枚 (1枚200g)

    ネットで購入

  • 神戸ビーフ ロース しゃぶしゃぶ用 (300g・500g・1kg))

    神戸ビーフ ロース しゃぶしゃぶ用
    (300g・500g・1kg)

    ネットで購入

  • 神戸ビーフ 肩ロース しゃぶしゃぶ用 (300g・500g・1kg))

    神戸ビーフ 肩ロース しゃぶしゃぶ用
    (300g・500g・1kg)

    ネットで購入

  • 神戸ビーフ 赤身 しゃぶしゃぶ用 (300g・500g・1kg)

    神戸ビーフ 赤身 しゃぶしゃぶ用
    (300g・500g・1kg)

    ネットで購入

  • 神戸ビーフ 赤身バラ すき焼き用 (300g・500g・1kg))

    神戸ビーフ 赤身バラ すき焼き用
    (300g・500g・1kg)

    ネットで購入

  • 神戸ビーフ 焼肉用  上霜降り (300g・500g・1kg)

    神戸ビーフ 焼肉用  上霜降り
    (300g・500g・1kg)

    ネットで購入

新規お取引をご希望の業者様

step1 お問い合わせ

TEL,FAX,お問い合わせフォームにて担当の<嶋本>までご連絡ください。
お問い合わせフォームの場合は、担当者が確認後ご連絡いたします。
どのようなことでも結構です。お気軽にお問い合わせください。

TEL 0799-36-2089

お問い合わせフォーム

step2 お打合せ

お答えできる範囲でございましたら、メール、もしくはお電話にてお答えいたします。
関西エリアを中心に地域によっては直接お伺いして、お打ち合わせすることも可能です。

step3 ご注文

決定した内容に基づき、ご注文をお願いします。
発注はメール、電話、FAXで行いますが契約内容により異なります。

step4 納品

クロネコ(クール便)での配送となります。
ご希望の配送日、時間をご指定ください。

お支払方法について

代金引換を用意してございます。


代金引換はお支払い金額が300,000円(税込)を超える場合はご利用できません。申し訳ございませんが、他の決済方法をご利用ください。

配送について

詳細は送料についての項目をご覧ください。
※クール便での発送となります。
※一部離島地域につきましては、別途ご連絡させていただきます。

■代金引換手数料
お客様お支払額合計(商品代金+送料)が
・10,000円未満  324円(税込)
・10,000円以上 648円(税込)

※お支払い金額が300,000円(税込)を越える場合はご利用できません。
宅配便

【業者】ヤマト運輸

【商品発送のタイミング】
特にご指定がない場合、
代金引換 ⇒ご注文確認後、5営業日以内に発送いたします。


商品代金以外の料金

送料、代引き注文場合は代引引換手数料、
各種振込手数料は原則としてお客様負担にてお願い致します。
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食料品につきお客様のご都合によるご返品には応じかねます。予めご了承くださいませ。

お客様のご都合によるご返品にはご対応できかねますので予めご了承ください。

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TEL: 0799-36-2089
FAX: 0799-36-3989